Weihnachtsmenü
24.12.2026
Confierte Entenbrust
mit Dörraprikosen und Rotkohlcreme
Kastaniencappuccino
Jakobsmuschel auf Champagnerkraut
und Korallenschaum
Zweierlei vom Rind auf Kartoffel- Trüffelblinis,
gebratener Endivien und Ochsenschwanzsauce
Bratapfelsorbet mit Spekulatius Crumble
Weihnachtsgebäck
CHF 78.00
Familie Heis und Mitarbeiter
wünschen Frohe Weihnachten 2026
Wir bitten um Reservierung!
Silvestermenü
31.12.2026
Thunfischtartar mit Avocado und Yuzu Perlen
Szechuanpfeffer mit Enten Wan-Tan
Hirschrücken im Haselnussbiskuit
auf Pflaumenchutney und Rotkohlpüree
Pina Colada Sorbet
Kalbsrücken im Kressemantel auf Sellerie,
Trüffel- Kartoffelpüree und Rosmarinjus
Käsepraline im Pankomehl mit Speck- Apfelespuma
Zweierlei von der Tonkabohne
CHF 106.00
Familie Heis und Mitarbeiter
wünschen ein gutes Neues Jahr 2027
Wir bitten um Reservierung!
Gästeempfang: 19:30 Uhr
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